La colla edibile è un tipo di colla alimentare utilizzata in cucina e pasticceria per unire decorazioni, creare strutture o incollare elementi commestibili. A differenza della colla comune, che contiene sostanze chimiche non commestibili e non sicure per l'ingestione, la colla edibile è fatta con ingredienti naturali e commestibili come acqua, zucchero, gomma arabica, albume d'uovo, amido di mais o fecola di patate.

La colla edibile è spesso utilizzata per creare torte, biscotti e dolci elaborati, dove i decori e le sculture possono essere uniti con la colla edibile invece che con altre sostanze non commestibili. La colla edibile si asciuga rapidamente, ma può anche essere facilmente rimossa o dissolta in acqua.

La colla edibile è sicura per l'ingestione, ma è importante utilizzarla solo in quantità minime, in quanto può contenere una quantità significativa di zucchero. È anche importante controllare gli ingredienti della colla edibile prima dell'uso per garantire che non vi siano allergeni o sostanze non sicure per la propria dieta.