Lo sciroppo di glucosio è un additivo alimentare liquido che viene utilizzato principalmente come dolcificante e come addensante in molte preparazioni alimentari come ad esempio caramelle, gelati, bevande e prodotti da forno.

È composto principalmente da glucosio, un tipo di zucchero semplice che viene estratto da fonti naturali come il mais o la patata. La produzione dello sciroppo di glucosio avviene attraverso la conversione dell'amido di mais in glucosio mediante un processo di idrolisi enzimatica. Questo processo spezza le molecole di amido in piccoli pezzi di zucchero (glucosio), che vengono poi miscelati con acqua per creare lo sciroppo.

La consistenza dello sciroppo di glucosio può variare da liquida a densa a seconda della concentrazione di zucchero e dell'uso previsto. Inoltre, possono essere aggiunti altri ingredienti come acidi, aromi e conservanti per modificare il sapore e la durata di conservazione.

In generale, lo sciroppo di glucosio viene utilizzato come sostituto dello zucchero o del miele in alcune ricette perché ha un gusto meno dolce e un profilo di dolcificazione più neutro rispetto allo zucchero. Tuttavia, poiché il sciroppo di glucosio è ancora un tipo di zucchero, dovrebbe essere consumato con moderazione e in linea con una dieta sana ed equilibrata.